03/09/2019 11:54:15
Um dos principais motivos para esse aumento é a procura por opções diferentes, que aguçam a curiosidade e fazem até mesmo quem não é adepto frequente à bebida demonstrar interesse em experimentá-las. Em Jaraguá do Sul, ambos os públicos têm encontrado alternativas para se deixar envolver pela cultura da cerveja.
Segundo o sommelier Peter Alexander Decker, novas experiências no consumo vêm agradando os consumidores e fortalecendo ainda mais o segmento. Tanto é que, envolvido por esse mercado, ele mesmo passou de especialista a empreendedor. “Em 2017, saí do meu emprego, viajei por 20 dias na Itália, onde o cenário cervejeiro está crescendo, e conheci vários lugares com cervejas artesanais e tábuas, ou pães com queijos e charcutarias artesanais também. Então, em 2018, abri a Wissen, uma tap house de cervejas especiais”, explica.
Com um conceito moderno, a marca vem apresentando aos clientes uma infinidade de opções e também uma nova maneira de degustá-las. A partir do sistema de autosserviço, com um cartão recarregável, a Wissen oferece aos consumidores a oportunidade de, verdadeiramente, experimentar uma, duas, três...dez bebidas a cada visita. “As cervejas são trocadas na medida em que os barris vão esvaziando. A pessoa pode vir aqui e beber só alguns goles de cada, já que nosso sistema contabiliza o consumo por mililitros e desconta do saldo adquirido”, esclarece.
Dessa forma, é possível se arriscar em sabores desconhecidos, conhecer mais sobre o extenso universo das cervejas e encontrar um gosto próprio. Além de pilsen, ipa, lager, pale, stout e uma lista imensa de outros tipos, ainda dá para apreciar drinques especiais e até kombucha. Para acompanhar, a Wissen conta com petiscos, como tábua de frios e sanduíches. O atendimento é de terça a sexta-feira, das 17h às 22h, e aos sábados, das 12h às 22h.
Do banco para a cerveja
Instigado pelo universo das cervejas e com intuito de empreender, Decker passou cerca de dez anos maturando a ideia da Wissen. O start veio durante uma viagem à Alemanha, República Tcheca e Bélgica. “A partir daí comecei a imaginar como poderia ser este negócio. Já sabia que não queria ter uma indústria, pois gosto do contato com o público, então uma loja de cervejas parecia o ideal”, lembra.
Ao longo do processo de criação da marca, ele deixou a carreira de bancário e passou a se dedicar cada vez mais à bebida. “A ideia da Wissen surgiu do desejo de ter autonomia no meu cotidiano para tomar as decisões que forem adequadas e necessárias ao meu negócio, sem alguém dizendo que não vai dar certo”, comenta.
Sobre a Wissen
A Wissen é uma tap house instalada no Centro de Jaraguá do Sul. Com um ambiente moderno e sistema de autosserviço, ela oferece uma nova experiência no consumo de cervejas. Para saber mais, basta seguir a marca nas redes sociais.
